Menüs (im Pauschalangebot inbegriffen)
Vorspeise, Hauptspeise und Nachspeise mit Weinempfehlung des Sommeliers und 1 Kaffee

VORSPEISEN (zur Wahl)
Muschelgratin mit Gemüse
Lachstartar mit frischem Ziegenkäse,
skandinavische Sauce auf Mesclun-Salatbett
Drachenkopffischpastete mit Safran,
Fenchel- Salat-Creme
an Moulin-Öl
Auberginenkrone,
Tomaten-Coulis mit Basilikum,
geräuchertes Entenbrustfilet und junge Sprossen
Royan-Ravioli
mit Champignoncremesauce
Entenleberkuchen mit Kartoffeln,
Eingelegte Schalotten und Porto-Soße,
Salat an Nussöl

FISCH (zur Wahl)
Gebratene Goldbrasse in Gemüse-Olivade
und sahnige Polenta mit Kümmel
Seebarbe mit Basilikum und Gewürzen
an Ratatouille
Gebratener Kabeljau mit Kräutern der Provence
Stampfkartoffeln und Krustentiersoße

FLEISCH (zur Wahl)
Hähnchenkeule mit Gemüsefüllung,
Champignonsahnesauce
Lamm-Charlotte mit eingelegten Auberginen,
milde Knoblauchcremesauce
Rindsbacke mit Gemüse

KÄSE (zur Wahl)
Erlesene Auswahl an gereiften Käsesorten – Aufschl. 7 €)
Ziegenkäsetaler auf Gemüsebett (Aufschl. 3 €)


NACHSPEISEN (zur Wahl)
Weißschokoladenkuchen und rote Früchte
Karamellisierte Vanillecreme und knusprige Schoko-Kügelchen
Zitronenkuchen mit Baiser
Crumble mit getrockneten Aprikosen und Mandeln
Schokoladentrio
Magnaneraie-Becher: Sorbet auf frischem Obstsalat
Charlotte mit Mandeln und englischer Creme mit Bourbonvanille
Apfel-Birnenkuchen « Tarte Tatin » mit Rosmarin


Gastronomen-Angebot

Vorspeise:
(Aufschl. 7 € pro Pers.)
Hummer-Ravioli, Nantua-Sauce,
Entenstopfleber-Terrine mit Beaumes de Venise,
Armer Ritter mit kandierten Früchten

Hauptspeise:
(Aufschl. 9 € pro Pers.)
Pochierter Steinbutt an mildem Knoblauchfonds,
Lammrollbraten mit Thymianlikör
und Oliven-Tomaten-Füllung

Nachspeise:
(Aufschl. 5 € pro Pers.)
Weiße Schokoladen-Surprise mit exotischer Füllung
und Smoothie aus Passionsfrüchten
Crumble-Variation mit roten Früchten,
Orangen-Tuile und Erdbeersorbet