Die Provence bietet eine sonnenverwöhnte Küche, bei der die großzügigen, wohlriechenden Aromen, kräftige Farben und zarte Texturen miteinander rivalisieren, um den Gaumen zu erfreuen.
Diese authentischen und sinnlichen Gerichte werden aus frischen Produkten zubereitet und mit Bergkräutern mit wohlklingenden Namen wie Thymian, Oregano, Sariette, Rosmarin, Fenchel und Farigoulette gewürzt, die die Aromen von Fisch und Meeresfrüchten, Lammfleisch von Almlämmern, Bergwild, Ziegenkäse und einer endlosen Palette von Gemüse unterstreichen.
Diese Einladung zum Genießen umfasst auch regionale Spezialitäten wie Soupe au pistou (eine Gemüsesuppe mit Bohnenkernen), Daube provençale (provenzalisches Schmorfleisch, Anchoïade (Anchovispaste), Pipérade (Paprika-Tomaten-Omelett), Tapenade (Olivenpaste), Pieds-paquets (mit Schafsfußknochen), Calissons (rautenförmiges Mandelkonfekt) und Pompe à huile (ein süßes Olivenbrot und eines der 13 provenzalischen Weihnachtsdesserts)…